Несмотря на то, что нет двух одинаковых микробиомов, ученым удалось установить, что здоровый микробиом кишечника густонаселен и разнообразен. Все дело в балансе и окружающей среде с правильным соотношением «хороших» бактерий (таких как бифидобактерии и лактобациллы) и «плохих» бактерий (таких как клостридии и бактероиды). Фактически, как плотность сообщества микроорганизмов кишечного микробиома (общее количество клеток), так и разнообразие (количество различных видов, присутствующих в кишечнике) регулируют и влияют на различные процессы, связанные с общим состоянием здоровья, такими как питание и метаболизм, иммунная система, кишечная система, эндокринная система, кишечно-церебральная ось и др.5
Интересно, что микробиом кишечника связан не только с проблемами питания и заболеваниями пищеварительной системы, такими как ожирение, рак толстой кишки, синдром раздраженного кишечника (СРК), пищевой непереносимостью, дефицитом питательных микроэлементов, холестерином и заболеваниями печени, но и с заболеваниями, которые еще несколько лет назад, очевидно, не имели никакого отношения к нашему желудочно-кишечному тракту. Например, диабет, проблемы психического здоровья, включая тревогу и депрессию, ослабленный иммунитет, кожные заболевания и непищевые аллергии.
По сути, это богатство жизни внутри тела человека имеет решающее значение как для физического, так и для психического благополучия, поскольку, с одной стороны, оно регулирует процесс пищеварения и усвоение питательных веществ, а с другой стороны является основой для 70% иммунной системы и регулирует мозговую активность. Таким образом, микробиом одновременно модулирует деятельность мозга и является первой линией защиты от болезней.
3 СОЮЗНИКА ЗДОРОВОГО МИКРОБИОМА КИШЕЧНИКА
Как добиться здорового кишечника? Ряд факторов играет важную роль в формировании здоровья кишечника, такие как образ жизни, физические упражнения, генетика и регулярная профилактика заболеваний ЖКТ. Более того, мы можем влиять на наше здоровье рационом питания. Пищевые соединения, такие как пробиотики, пребиотики и постбиотики, могут играть активную роль в здоровье кишечника, питая и увеличивая разнообразие и количество полезных бактерий в нем.
1. Пребиотики
В то время как диета с высоким содержанием жиров (например, западная диета) часто способствует развитию про-воспалительного профиля кишечного микробиома, то диета с высоким содержанием клетчатки (такая как средиземноморская диета) связана с более здоровым микробиомом кишечника и хорошо функционирующей иммунной системой, меньшим риском заболеваний артерий и хорошим психическим здоровьем5.На протяжении десятилетий ученые доказывали, что все виды клетчатки важны для человека и что выполнение рекомендуемых ежедневных диетических требований (от 25 до 30 г клетчатки в день) благоприятно для здоровья в целом. К сожалению, эти предписания с трудом удается достичь большинству людей, что приводит к проблемам, связанным с пищеварением, увеличением массы тела и риском некоторых неинфекционных заболеваний: рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания6.
Однако, не все виды клетчатки обладают одинаковым благотворным действием. Определенный тип – пребиотики, напрямую и положительно взаимодействует с нашим кишечным микробиомом. Пребиотики выборочно используются (обычно ферментируются) «хорошими» кишечными микроорганизмами, которые помогают им развиваться, поддерживая баланс кишечного микробиома. Проще говоря, пребиотики служат пищей для полезных микробов, которые живут в кишечнике и, следовательно, способствуют хорошему состоянию здоровья. Важно помнить, что, хотя все типы клетчатки полезны для нас, не все из них можно назвать пребиотиками. Среди них есть растворимая клетчатка, такая как инулин, фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды. Кроме того, многие другие неволокнистые соединения могут иметь пребиотический эффект7.
Для большинства людей хлеб является основным продуктом питания, который они употребляют ежедневно. Исторически основным источником клетчатки является хлеб, особенно, цельнозерновой. На протяжении десятилетий компания ПУРАТОС стремилась повысить качество (вкус, текстуру и питательную ценность) продуктов, которые мы едим, и помочь потребителям вести здоровый образ жизни. Поэтому неудивительно, что благодаря нашему инновационному опыту мы разработали вкусный хлеб, обогащенной клетчаткой, который полезен для потребителей и их системы пищеварения, это хлеб на смеси Пуравита Файбер, в которой присутствует большое количество клетчатки.
2. Постбиотики
Постбиотики представляют собой смесь неактивных бактериальных клеток, клеточных компонентов (например, бета-глюканов) или веществ, продуцируемых кишечными бактериями (например, короткоцепочечных жирных кислот). Постбиотики полезны для организма и могут иметь иммуномодулирующую роль, противовоспалительный эффект, антиоксидантную и гипотензивную активность среди многих других преимуществ для здоровья8.Если решения, ориентированные на пребиотики, уже сегодня представлены в проекте ПУРАТОС по комфортному пищеварению, то за постбиотическими решениями – будущее и эти разработки являются темой наших среднесрочных и долгосрочных исследований. Бета-глюкан содержится в пророщенных зернах овса, которые становятся всё более популярны в России и мире.
3. Пробиотики
Наконец, использование живых микроорганизмов – пробиотиков, присутствующих или добавленных в йогурт, и другие кисломолочные продукты, также может принести пользу здоровью человека. Несмотря на ту роль, которую они оказывают на здоровье кишечника, на данный момент пробиотики еще не являются темой каких-либо исследований ПУРАТОС. Причина этого очень проста: большинство наших хлебобулочных и кондитерских изделий подвергаются длительной термической обработке, после которой невозможно сохранить эти микроорганизмы живыми в готовых изделиях.- https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/the-role-of-gut-microorganisms-in-human-health
- Thursby E, Juge N. Introduction to the human gut microbiota. Biochem J. 2017; 474(11):1823-36.
- https://thegutstuff.com/about/
- https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/gut-microbiotas-effect-on-physical-and-mental-health-mynewgut
- Rinninella E, et al. What is the Healthy Gut Microbiota Composition? A Changing Ecosystem across Age, Environment, Diet, and Diseases. Microorganisms. 2019 Jan 10;7(1):14.
- Makki et al. The impact of dietary fiber on gut microbiota in host health and disease. 2018 Cell Host Microbe 23, 6, 705-715
- https://www.nutrition.org.uk/healthyliving/basics/fibre.html
- https://isappscience.org/for-scientists/resources/prebiotics/
- Aguilar-Toalá, J. E., et al. "Postbiotics: An evolving term within the functional foods field." Trends in Food Science & Technology 75 (2018): 105-114.
